|
|
Gerafelde Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kg kippeborst, 6 eetlepels olie, 2 eetlepels uien, 2 teentjes knoflook, 2 teelepels ketoembar, een theelepel djinten, keukentamarinde (verkrijgbaar bij toko), zout
Voorbereiding:
Zet de kip op met een ruime hoeveelheid water, zout en anderhalve lepelkeukentamarinde. Laat de kip heel gaar worden. Haal het vlees van het bot en trek het met vorken tot rafels. Wrijf uien, knoflook, ketoembar en djinten met elkaar tot een brij. Laat hierin het vlees enkele uren marineren.
Bereidingswijze:
Bak de rafels kip in de olie, die niet te heet mag worden, knappend bruin. Overtollige olie uit laken lekken en zo warm mogelijk serveren.
|
|
|